Линии WILPAC для хлебопекарной продукции: барьер от влаги, удержание крошек и бережная обработка хлеба и печенья

Хлебопекарная продукция противоположна прочному упакованному товару. Печенье ломается от минимальной сосредоточенной нагрузки, нарезанный хлеб сминается под собственным весом штабеля, и оба гигроскопичны: они обмениваются влагой с воздухом с момента выхода из туннеля охлаждения. Печенье, набравшее два процента влаги, теряет тот хруст, по которому покупатель судит о свежести; хлеб, потерявший два процента воды, сохнет на срезе и черствеет раньше. Поэтому у всей линии одна задача, которую ничто не заменяет: быстро, без удара, уложить продукт в барьерную упаковку до того, как влаговый баланс сдвинется.

Печенье и крекеры идут на горизонтальных упаковочных машинах, и срок хранения определяется в основном пленкой. WILPAC проектирует тракт пленки под металлизированные или высокобарьерные ламинаты BOPP, держит губки сварки плоскими и параллельными, чтобы шов был непрерывным, а не в виде жгута, и жестко ограничивает температурное окно, потому что пекарные пленки тонкие и легко перегреваются на высокой скорости. Холодная сварка и приводка по метке ведутся по той же дисциплине: метки считываются непрерывно, рез корректируется внутри цикла, и упаковка выглядит одинаково от первой коробки до последней.

Хлеб, булочки и нарезанные батоны идут другим путем: загрузка в пакет или вертикальная машина с малой высотой падения. Нарезанный ломоть хрупок по корочке и легко сминается, поэтому продукт движется по плоскому тракту с низким трением, поддерживается снизу на всем переходе и попадает в пакет с минимальной свободной высотой. На этих машинах WILPAC применяет сервоприводную протяжку пленки: длина пакета остается постоянной при изменении диаметра рулона, шов ложится на чистую пленку, а не на складку или на продукт, и пакет сохраняет форму до паллетирования. При модифицированной атмосфере или поглотителе кислорода газ подается у формовочной трубы и проверяется выборочно.

Именно интеграция линии делает экономику пекарни рабочей, потому что маржу определяют потери, а не скорость машины. WILPAC связывает конвейер охлаждения, металлодетектор или рентген, многоручьевой распределитель, упаковочную машину или пакетировщик, весовой контроль, маркировку, укладку в короба и паллетирование в одну последовательность управления с отдельным рецептом на каждый формат. Переход с малой упаковки печенья на семейную — это вызов рецепта, а не переборка механики, а производственные данные отслеживаются до смены и партии. Крошки и мучная пыль контролируются наклонными поверхностями из нержавеющей стали, съемными лотками и шкафами вне продуктовой зоны. Пекарня судит о линии по тому, что находит в коробке двенадцать часов спустя: целый продукт, чистый шов и ни одной мягкой упаковки.