Линии WILPAC для мяса и птицы: модифицированная атмосфера, вакуумный скин и герметичная сервосварка

Линия упаковки мяса и птицы отказывает тремя конкретными способами. Первый это негерметичный шов: одна складка или капля сока в зоне сварки образует канал, который проходит заводской тест и даёт течь через две недели в холодильной камере. Второй это цвет и потеря сока: остаточный кислород выше заданного значения делает говядину бурой, а сок скапливается под плёнкой. Третий это товарный вид: скин со складкой в углу лотка выглядит как повреждённая упаковка, хотя барьер цел. Линия, не спроектированная под эти три поведения, проходит приёмку и всё равно даёт рекламации.

Модифицированная атмосфера держится на измеряемом, а не предполагаемом газовом контроле. Линии WILPAC используют закрытый модуль смешивания и продувки с индивидуальным массовым расходом по кислороду, углекислому газу и азоту, поэтому соотношение в подкупольном пространстве остаётся в окне рецепта всю смену, а не только при пуске. Остаточный кислород подтверждается отбором проб, а не расчётом по расходу газа. Когда торговая сеть требует скин с низким кислородом, та же линия переходит на вакуумно-ассистированную атмосферу выбором рецепта, без механической переналадки, что важно для производств, чередующих говядину, свинину и птицу в одну смену.

В вакуумном скине качество определяется управлением плёнкой. Линии WILPAC используют сервопривод протяжки с замкнутым контуром натяжения: плёнка нагревается, формуется и натягивается на продукт при постоянном натяжении, упаковка повторяет контур среза, углы остаются натянутыми, а верхняя плёнка не утоньшается на кромке кости. Поскольку протяжка серводвигателем, а не пневматикой, одна машина по выбору рецепта работает и с тонкой скин-плёнкой для торговых лотков, и с более толстой барьерной структурой для экспортных коробов, с повторяемым позиционированием в каждом цикле и без дрейфа при прогреве сварочных губок.

Гигиена и непрерывность работы закладываются в конструкцию. Сварочная станция рассчитана на мойку: открытая рама, наклонные поверхности, нержавеющие контактные детали и отсутствие открытых резьб, где задерживается сок. Непрерывную работу обеспечивают быстросменная оснастка без специального инструмента, быстроразъёмные губки и слой диагностики, который сообщает об отклонениях натяжения, температуры и газа до того, как упаковка будет отбракована. Линия мяса стоит столько, сколько стоит её худшая смена, поэтому каждая линия WILPAC от подачи лотков до сварки в атмосфере или скине, металлодетекции, взвешивания, этикетирования и укладки в короба поставляется с документированной передачей, запасными частями и сервисными обязательствами: покупатель платит за десять лет выпуска, а не за машину, хорошо работающую в день демонстрации.